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果蔬預(yù)冷機(jī)怎么進(jìn)行保養(yǎng)呢？

信息來(lái)源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2023-04-13

食品生產(chǎn)中在30-60攝氏度的環(huán)境下放置時(shí)間越長(zhǎng)，其生物發(fā)酵和細(xì)菌繁衍速度也越快，大大縮短了食物的保質(zhì)期，因此需要把食品放置在果蔬真空預(yù)冷機(jī)中。今日咱們給我們介紹一下果蔬真空預(yù)冷機(jī)的保養(yǎng)。

1.堅(jiān)持清潔。果蔬真空預(yù)冷機(jī)和冷凝器應(yīng)常常清掃，寄存各類(lèi)食物的貨架、用具等也要常常堅(jiān)持清潔。

2.定時(shí)消毒果蔬。真空預(yù)冷機(jī)要常常定時(shí)消毒，消毒后應(yīng)該常常通風(fēng)換氣。庫(kù)體和天花頂板上有必要粉刷抗霉劑。冷庫(kù)有用消毒液噴灑的，也有用紫外線(xiàn)滅菌的。兩者比較，后者較好，用紫外線(xiàn)滅菌的辦法很簡(jiǎn)單，只需在果蔬真空預(yù)冷機(jī)里裝上紫外線(xiàn)燈就行了。紫外線(xiàn)燈的功率，只需每立方米為1瓦特，每晝夜均勻照耀3小時(shí)即可。用這種辦法消毒，無(wú)須把庫(kù)內(nèi)食物搬到外面，非常簡(jiǎn)潔。庫(kù)內(nèi)若有臭味，將食物搬出，把臭氧(每立方米2毫克)充入即可消除。

3.分類(lèi)寄存完制品與沒(méi)有完成的食物，衛(wèi)生質(zhì)量差的食物與衛(wèi)生質(zhì)量高的食物，短時(shí)間寄存的食物，有異味的食物(如洋蔥和水產(chǎn)品等)和易于吸收氣味的食物，都要分隔寄存。

4.防害、防塵。留意避免老鼠對(duì)食物的損壞和塵埃對(duì)食物污染。